커피 음식 방송 영화

마누라 생일의 원두는 2번째 브루잉 해보는 만델링 세미 워시드...만델링은 다크의 대명사라고 할 수 있는 생두 같은데 이걸 내추럴이 아니라 세미 워시드로 가공한 점이 탁월했다고 판단되네요...드립으로 브루잉해서 마셨더니 다소 슬림해보이는 흑마인데 졸라 잘 달리는 느낌...

라이트한 고소함과 산미의 균형감이 뛰어난...이 집 로스팅 잘하네...

며칠 전 사온 마들렌이 2개 남아서 아침밥 좀 먹은 뒤 커피랑 모닝 디저트로 즐겼어요. 애정하는 집의 마들렌이라 천천히 음미하면서 중간중간 커피를 한모금씩 곁들이는데... 첫모금에서 오잉?... 둘모금에서 아아... 셋모금에서 미쳤네... 라는 예상치 못한 감상이 들면서 마들렌이 기억에 남지 않는 상황이 돼버린...   커피는 제가 이상적인 맛으로 생각하는 매끈탄탄한 다크 뉘앙스였어요. 예멘 마타리 모카 원두를 대여섯번 브루잉 했는데 이런 맛이 연출된 건 처음이었네요.   이 원두는 거의 매번 맛이 달랐는데 오늘까지의 데이터를 종합하여 제가 내린 결론은 이러해요. 중강배전의 전형적인 다크 원두, 초반 뜸들이기를 해줄 때가 안 해줄 때보다 맛이 풍부하게 연출, 뜸들이기 할 때의 물온도가 95도 정도로 높으..

(아니 에르노의 책이었나... 20년 전에 읽어서 잘은 모르겠지만...)어떤 남자가 연애편지를 쓰는 친구의 글을 보고 잡지 같은 데서 흔히 보이는 진부한 표현이라고 조롱해요.근데 얼마 후 그 남자도 사랑하는 여자가 생겼고 연애편지를 쓰게 되는데 똑같이 진부한 사랑의 표현을 하게 돼요.카레여왕 깊고 진한 맛... 더 이상의 표현은 없겠죠...

구운 식빵 위에 복음자리 사과쨈 바르고 스크램블에그 올려 먹으면 꿀맛...커피도 좋지만 풍미 좋은 홍차 곁들이면 헤븐...

스윗

오랜만에 트웰브남산에 갔다 왔어요... 매끈탄탄하게 만들어져 있는 마들렌을 보는 순간 잘 왔다 싶었죠... 물양 조금만 적게로 부탁 드려서 맛본 아메리카노는 호텔식 커피의 정석 같은 맛이었어요... 적당한 바디감과 다크함을 지닌 블랙커피...  오늘 같은 날씨에 따뜻하고 두터운 액체가 목구멍을 타고 몸 안으로 들어가는 기분이 어찌나 좋던지... 어릴 때 영화를 보면서 호텔에서 느긋하게 커피 마시며 신문 보는 중년남자들의 모습을 동경했었는지 오늘의 트웰브는 완벽한 시공간이었네요... 호텔보다 대중화 된 가격으로 호텔의 커피와 디저트를 햅삐하게 즐길 수 있는 곳...

매장에서 맛본 블렌딩 다크도 좋았고 집에서 맛본 인도네시아 만델링도 좋았고...캔으로 파는 딸기라떼도 맛있네요...브라질 원두는 무난해서 기대 없이 브루잉해서 마셔봤는데 가장 인상적이었던...따뜻할 땐 부드러우면서 밸런스 좋은 고소함과 은은한 다크...열기가 조금 가라앉자 카라멜향이 꽤 도드라졌고...조금 더 식으니 은은한 산미가 등장하며 카라멜고소와 멋진 하모니...시간에 따른 맛의 안정적인 단계적 변화... 로스팅을 잘 한다고 생각됐던...언젠가 브라질 한달살기 하면서 산지의 맛있는 커피 매일 브루잉하고 싶은...

새우의 식감과 풍미가 만족스러웠던 적이 별로 없어서 선호하는 식재료는 아닌데요...뭔가 비주얼이 남달라 보였고, 판매자가 랍스터 맛이 나며 올리브오일과 버터와 마늘을 넣고 약불에 15분 정도 구우면 맛있다고 해서 사봤어요...버터 충분히 덜고 생마늘 없어서 다진 마늘 적당히...약불에 20분 정도 조렸더니 소스가 걸죽해지면서 뭔가 준비완료 된 듯한 때깔로 변신...아아... 좋은 원물에 좋은 조리가 들어갔는지 생애 최고의 새우였으며 웬만한 랍스터보다 풍미 좋았다는...

1,000원인데... 혹시나 하고 마셔봤는데요...전혀 부족함이 없는 맛...