음식/카페 104

트웰브 남산 : 호텔식 블랙커피와 마들렌의 감상

오랜만에 트웰브남산에 갔다 왔어요... 매끈탄탄하게 만들어져 있는 마들렌을 보는 순간 잘 왔다 싶었죠... 물양 조금만 적게로 부탁 드려서 맛본 아메리카노는 호텔식 커피의 정석 같은 맛이었어요... 적당한 바디감과 다크함을 지닌 블랙커피...  오늘 같은 날씨에 따뜻하고 두터운 액체가 목구멍을 타고 몸 안으로 들어가는 기분이 어찌나 좋던지... 어릴 때 영화를 보면서 호텔에서 느긋하게 커피 마시며 신문 보는 중년남자들의 모습을 동경했었는지 오늘의 트웰브는 완벽한 시공간이었네요... 호텔보다 대중화 된 가격으로 호텔의 커피와 디저트를 햅삐하게 즐길 수 있는 곳...

음식/카페 2024.12.16

신사동 그레이 그리스트밀 : 브라질 원두

매장에서 맛본 블렌딩 다크도 좋았고 집에서 맛본 인도네시아 만델링도 좋았고...캔으로 파는 딸기라떼도 맛있네요...브라질 원두는 무난해서 기대 없이 브루잉해서 마셔봤는데 가장 인상적이었던...따뜻할 땐 부드러우면서 밸런스 좋은 고소함과 은은한 다크...열기가 조금 가라앉자 카라멜향이 꽤 도드라졌고...조금 더 식으니 은은한 산미가 등장하며 카라멜고소와 멋진 하모니...시간에 따른 맛의 안정적인 단계적 변화... 로스팅을 잘 한다고 생각됐던...언젠가 브라질 한달살기 하면서 산지의 맛있는 커피 매일 브루잉하고 싶은...

음식/카페 2024.12.15
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